蛋黄粉性状：白色至微黄色粉末，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质，溶于水。
蛋黄粉制备：蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检、验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成。
蛋黄粉用途和使用方法：是新鲜鸡蛋的**为理想的替代品，具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。本产品是由鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂，也是皮革、医药、造纸、化妆品的良好用料
蛋黄粉理化指标：
水分???????≤4.0%
脂肪（氯仿法）???≥60%蛋白质???????≥30%
游离脂肪酸?????≤4.0%
汞(mg/kg)????≤0.03
卫生指标：
细菌总数，个/克???≤5000
大肠菌群，个/100g??≤30
致病菌(沙门氏菌)??不得检出
联系我时，请说是在乌鲁木齐食品信息网看到的，谢谢！
